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＜下準備＞
バターは冷蔵庫から出して、常温でやわらかくしておきます。
- (1)
- りんごは芯をとって皮をむき、1cm角程度の角切りにしておきます。シナモンシュガーを入れるためりんごの色は気にしなくても構いませんが、気になるようでしたら塩水に浸しておいてください。
- (2)
- 鍋にりんご、シナモンシュガー、バターを入れ、炒めながら煮ます。りんごがやわらかくなり、水分がなくなってきたら火を止め、粗熱を取っておきます。卵黄は溶いておきます。
- (3)
- オーブンを210℃に予熱しておきます。
- (4)
- パイシートの1枚を半分に切り、麺棒で軽く伸ばし、広げます。
- (5)
片側半分(右図の右側)は2をのせ、もう片方(右図の左側)に切れ目を入れます。 端に溶いた卵黄を塗ります。真ん中の点線部分で折りたたみ、端をフォークなどで押し、くっつけると同時に模様をつけます。最後に、溶いた卵黄を薄く塗ります。- (6)
- 予熱したオーブンで210℃、10～15分程度焼き、いい焼き色が付いたら出来上がりです。
- りんご:シナモンシュガーは10:1くらいですが、お好みで変えてください。 上記レシピの半量でもシナモンの香りはしますし、減らした分砂糖やハチミツを加えていただければ結構です。
- ちなみに、アップルパイ作りには「紅玉」という品種のリンゴが向いているそうです。
