レシピ（シナモンキャロットケーキ）

シナモンキャロットケーキ

作り方

(1)	にんじんはよく洗い、へたを切り落としたら皮付きのまますりおろします。これを耐熱容器に入れ、バターを加えて500Wの電子レンジで1分30秒加熱します。
(2)	1.に残りの材料を入れて混ぜ合わせます。（ナッツを入れる場合は半量を粗みじんにして加え、半量は切らずに残しておいてください。）
(3)	2.を型に入れ、ナッツをその上に並べます。180℃のオーブンで15分焼いたら完成です。

にんじんのβ-カロテン、ビタミンC、ミネラルなどの栄養素は皮に近い部分に多いので、よく洗って皮ごと使うことをオススメします。
どうしても気になる場合は、包丁の背で軽く削ぎ落とすといいでしょう。

にんじんの水分が少なく生地がまとまりにくいときは、少量の水を追加してください。